Kulinarisches

Preserves

Das von uns ‘von Grund auf neu’ zubereitete vegetarische Essen ist schmackhaft und nahrhaft, und basiert auf frischem, saisonalem Obst und Gemüse. Die Gemüse, Früchte und Kräuter werden entweder in unserem eigenen Bio-Garten angebaut oder von Gemüsehändlern aus der Gegend bezogen.

Hier ist ein Beispiel für unser Essen, welches wir jeden Tag frisch zubereiten:

Frühstück:
Frischer Fruchtsalat mit Müsli (abwechselnd mit Granola, eingeweichtem rohen Haferflocken, gekochtem Millet oder Polenta etc), hausgemachtem Joghurt oder Kefir. Hausgebackenes frisches Sauerteigbrot (abwechselnd mit frischen Brötchen oder Pfannkuchen) serviert mit Bio-Marmeladen aus dem Garten (Apfelsine, Kiwi, Feige, Birne, Tomate usw). Eine Vielzahl von Kräutertees, auch aus eigener Ernte (Minze, Linde, Fenchel, Zitronenstrauch …).

Mittagessen:
Ein warmes Gericht serviert mit einem Salat, zum Beispiel griechischer Spinatkuchen (Spinakopita) mit einem frischen rohen Salat, Gazpacho-Suppe, schwarze Bohnenburgers, Meze mit portugiesischer Note (Vielzahl von kleinen Gerichten, darunter eingemachte verschiedene Gurken/Bohnen aus unserem Garten, Käse von den lokalen Bauern, Hummus, Olivenaufstrich usw).

Abendessen:
Kichererbsen Ingwer Spinat Suppe, Kaponata-Aubergineneintopf, mit Reis gefüllte Tomaten, Bacalhau a bras (Portugiesisches Stockfischgericht), Salat mit rohen Sprossen, Tomaten-Ingwer-Salat, Schokoladencreme, vegane Eiscreme.

Am Nachmittag können wir jeden Tag einen frischen Kuchen, einschließlich rohen Kuchen (Schoko Avocado Limetten Kuchen), zubereiten und mit verschiedenen Teeaufgüssen servieren.

Bitte teilen Sie uns mit, ob Fisch und Alkohol (wir haben eine Auswahl von Rot-, Weiss- und Grünen Weinen in unserer ‘honesty bar’) auf Ihrem Retreat erlaubt sind. Wir müssen auch im Voraus über Lebensmittelunverträglichkeiten informiert sein, um sicherzustellen, dass wir zusätzliche Produkte wie glutenfreies Mehl usw. im ländlichen Portugal beziehen oder online bestellen können.

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